Emiliabyfood.it, racconta la filiera alimentare emiliana

A Reggio Emilia, culla del Parmigiano Reggiano, dell’Aceto Balsamico Tradizionale e del Lambrusco, è nato un progetto che unisce tradizione culinaria e modernità digitale. Emiliabyfood.it è un luogo virtuale che si impegna a preservare la memoria storica degli attori della filiera alimentare: soggetti istituzionali, produttori e consumatori. Nel sito sarà possibile vedere le interviste ai produttori del latte del Parmigiano Reggiano o ascoltare la “zdora” che spiega la differenza fra il ripieno del cappelletto reggiano e il tortellino bolognese. La [...] Leggi il seguito dell'articolo